Spaghetti à la Crème de Poivrons et Fêta

Bonjour les gourmands !!!

Voici une recette que je réalise très très souvent... Et pourtant, je n'ai jamais pris la peine de créer un article pour vous la donner... 

Pour tout vous avouer, c'est vraiment un tord... Car cette recette c'est vraiment du SOLEIL dans l'assiette!!!

Mais qui dit article dit photo... et le soir c'est souvent la course alors je ne prends pas forcément le temps de faire une jolie mise en scène... et honnêtement sans une jolie photo je trouve ça dommage...

Alors, certes, je ne suis pas douée en photographie... profondeur de champs, etc... je n'y comprends rien malheureusement... mais j'essaie quand même de faire des photos qui peuvent mettre le plat en valeur... et ce n'est pas toujours évident croyez moi!!!

Revenons à la recette... Je préfère la réaliser avec des poivrons rouges (plus doux) mais cette fois ci je l'ai réalisée avec un mélange de poivrons verts et rouges... mais c'était tout de même très très bon ;)

Je vous conseille de la servir avec des spaghettis ou des tagliatelles car il faut que les pâtes soient bien imprégnées de crème de poivron pour pouvoir en apprécier les saveurs à chaque bouchées... la fêta et le poivron se marient à merveille et l'acidité du citron ainsi que le côté légèrement piquant du gingembre relèvent l'ensemble à la perfection!

C'est une recette simple qui demande juste un peu de temps pour la cuisson des légumes... Mais en 45 minutes c'est prêt... et en 5 minutes c'est dégusté... 

Nul besoin d'en faire des tonnes et de vous faire l'apologie de ce plat... Pour résumer : mon Mari d'origine italienne adore cette recette même si la fêta dans un plat italien ce n'est pas vraiment conventionnel ;) et il me la réclame régulièrement.

Ingrédients :
Pour 4 personnes

4 gros poivrons (vert, rouge ou jaune ... ou un mélange... pour ma part j'ai une préférence pour le rouge)
100g de fêta
1/2 ou 1 oignon (facultatif - parfois je n'en met pas)
4 cas d'huile d'olive
1 citron vert
6 cac d'amandes en poudre
1 poignée de graines de tournesol
Quelques feuilles de basilic frais
2 cac de gingembre en poudre
2 cac de paprika doux en poudre
1/4 de cac de piment d'espelette
sel (si besoin car la fêta est bien salée)
1 tour de poivre du moulin sur chaque assiette

Pas à pas :

1. Lavez les poivrons, coupez les en deux dans la longueur et placez les au four à 220°C pendant 30 à 45 minutes... La peau doit noircir.
2. Faites revenir un oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, avec le gingembre et le paprika. Réservez.
3. Sortez les poivrons du four, retirez la peau.
4. Placez la chair des poivrons dans un mixeur ou blinder avec l'oignon épicé, la fêta, le jus de citron vert, l'amande en poudre, les 3 cuillères restantes d'huile d'olive et le piment d'espelette.
5. Mixez l'ensemble, ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Réservez.
6. Faîtes cuire les spaghetti al dente.
7. Ajoutez la crème de poivrons bien chaude et mélangez l'ensemble.
8. Servez aussitôt parsemé de graines de tournesol grillées (ou autres graines de votre choix : pignons de pin, graine de courge...), de feuilles de basilic frais ciselées et donnez un tour de moulin à poivre... 

Dégustez, c'est prêt!

Bonne journée les gourmands!