TITRE & Boutons réseaux sociaux


Facebook Follow Me on Pinterest Twitter Gplus E-mail 

mercredi 19 octobre 2016

Spaghetti à la Crème de Poivrons et Fêta


Bonjour les gourmands !!!

Voici une recette que je réalise très très souvent... Et pourtant, je n'ai jamais pris la peine de créer un article pour vous la donner... 
Pour tout vous avouer, c'est vraiment un tord... Car cette recette c'est vraiment du SOLEIL dans l'assiette!!!
Mais qui dit article dit photo... et le soir c'est souvent la course alors je ne prends pas forcément le temps de faire une jolie mise en scène... et honnêtement sans une jolie photo je trouve ça dommage...
Alors, certes, je ne suis pas douée en photographie... profondeur de champs, etc... je n'y comprends rien malheureusement... mais j'essaie quand même de faire des photos qui peuvent mettre le plat en valeur... et ce n'est pas toujours évident croyez moi!!!


Revenons à la recette... Je préfère la réaliser avec des poivrons rouges (plus doux) mais cette fois ci je l'ai réalisée avec un mélange de poivrons verts et rouges... mais c'était tout de même très très bon ;)

Je vous conseille de la servir avec des spaghettis ou des tagliatelles car il faut que les pâtes soient bien imprégnées de crème de poivron pour pouvoir en apprécier les saveurs à chaque bouchées... la fêta et le poivron se marient à merveille et l'acidité du citron ainsi que le côté légèrement piquant du gingembre relèvent l'ensemble à la perfection!

C'est une recette simple qui demande juste un peu de temps pour la cuisson des légumes... Mais en 45 minutes c'est prêt... et en 5 minutes c'est dégusté... 
Nul besoin d'en faire des tonnes et de vous faire l'apologie de ce plat... Pour résumer : mon Mari d'origine italienne adore cette recette même si la fêta dans un plat italien ce n'est pas vraiment conventionnel ;) et il me la réclame régulièrement.

Ingrédients :
Pour 4 personnes

4 gros poivrons (vert, rouge ou jaune ... ou un mélange... pour ma part j'ai une préférence pour le rouge)
100g de fêta
1/2 ou 1 oignon (facultatif - parfois je n'en met pas)
4 cas d'huile d'olive
1 citron vert
6 cac d'amandes en poudre
1 poignée de graines de tournesol
Quelques feuilles de basilic frais
2 cac de gingembre en poudre
2 cac de paprika doux en poudre
1/4 de cac de piment d'espelette
sel (si besoin car la fêta est bien salée)
1 tour de poivre du moulin sur chaque assiette


Pas à pas :
  1. Lavez les poivrons, coupez les en deux dans la longueur et placez les au four à 220°C pendant 30 à 45 minutes... La peau doit noircir.
  2. Faites revenir un oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, avec le gingembre et le paprika. Réservez.
  3. Sortez les poivrons du four, retirez la peau.
  4. Placez la chair des poivrons dans un mixeur ou blinder avec l'oignon épicé, la fêta, le jus de citron vert, l'amande en poudre, les 3 cuillères restantes d'huile d'olive et le piment d'espelette.
  5. Mixez l'ensemble, ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Réservez.
  6. Faîtes cuire les spaghetti al dente.
  7. Ajoutez la crème de poivrons bien chaude et mélangez l'ensemble.
  8. Servez aussitôt parsemé de graines de tournesol grillées (ou autres graines de votre choix : pignons de pin, graine de courge...), de feuilles de basilic frais ciselées et donnez un tour de moulin à poivre... 
Dégustez, c'est prêt!


Bonne journée les gourmands!

lundi 17 octobre 2016

Muffins Coco Framboises - Octobre Rose {Healthy}



Hello les gourmands !

Aujourd'hui ce fut une journée pluvieuse dans le sud de la France... Et qui dit pluie, dit moment cocooning... et donc pâtisserie ^_^ : l'avantage avec les Muffins c'est qu'en plus c'est très rapide!!

J'ai réalisé ces muffins Coco-Framboises pour le goûter... De quoi ravitailler mes 2 petits monstres au retour de l'école... 
Avec les proportions que je vais vous donner vous pourrez réaliser 6 gros Muffins... mais je vous conseille de doubler les quantités car c'est tellement bon que ça à un goût de trop peu ;)

mardi 11 octobre 2016

Cupcakes Sucrés à la Purée de Panais {Healthy}


♡ Bonjour les gourmands 

Je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne, j'adore le carott cake...
Je ne peux pas y résister... les saveurs automnales, de la cannelle, des noisettes et la douceur du cream cheese me font instantanément fondre!

Je m'étais mise en tête de réaliser un carrott cake version healthy (sans matières grasses et avec très peu de sucre contrairement à la version originale qui est très très gourmande)... mais je n'avais plus de carottes (elles sont toutes passées dans la soupe de la veille... pas de chances)...
Bon... par contre il me restait des panais 

jeudi 6 octobre 2016

Banana Bread aux Pépites de Chocolat - {Version Healthy}


Bonjour les gourmands !

Est ce que ça vous est déjà arrivé de réaliser un plat au hasard total, de vous retrouver avec un plat excellent (une tuerie quoi) et de regretter gravement de ne pas pouvoir le réaliser de nouveau car vous ne vous rappelez plus exactement des proportions que vous avez utilisées ??

C'est quelque choses qui m'arrive souvent... et bizarrement quand j'essaie de le reproduire (alors c'est surtout vrai pour les pâtisseries) et bien c'est jamais aussi bien que la première fois... La chance du débutant sûrement!

Du coup, désormais même lorsque je fais des tests je note tout ce que je met dans la recette sur une feuille de papier au cas ou l'expérience se révèle concluante... 

Et ça tombe bien car ce Banana bread, réalisé avec ce que j'avais sous la main s'est avéré délicieux <3

dimanche 2 octobre 2016

Briochettes aux Figues, Amandes & Miel {Healthy}


♡ Bonjour les gourmands ♡

Quelque soit l'instant ou vous lisez ces mots quelque part dans le monde c'est l'heure de préparer le petit déjeuner ^_^...
Et ça tombe plutôt bien parce qu'avec cette recette vous allez pouvoir régaler les personnes qui ont la chance de goûter à vos pâtisseries ;)
A noter que cela marche aussi pour le goûter... j'ai même poussé le vice plus loin puisque chez moi elles ont clôturé le repas du soir ;)

dimanche 25 septembre 2016

Gâteau de Polenta Exotique & Healthy


Bonjour les gourmands,

Nous sommes le dernier dimanche du mois... et le dernier dimanche du mois c'est Battle food! 

Pour cette 45ème édition c'est Cyrielle Gourmandise, choisie par Bénédicte de douceurs maison lors de la battle précédente, qui nous lance un magnifique défi : Créer des recettes renversantes... et justement des recettes renversantes je n'en ai pas publié sur le blog!!! 

mardi 23 août 2016

Mon petit déjeuner Healthy de l'été : Le Chia Pudding fruité


Bonjour les gourmands!

J'ai l'impression que ça fait une éternité que je n'ai pas posté de recettes... mais en réalité cela commence réellement à dater... plus d'un mois de pause :)
Mais, c'était les vacances pour tout le monde... puis la reprise... donc très peu de temps pour vous faire part de mes dernières trouvailles ^_^

Je reviens avec cette recette on ne peut plus simple : Celle du Chia Pudding (prononcer kia-pouding)... ou en français : le pouding aux graines de chia...
C'est ma recette phare en période de grosse chaleur : ça se consomme très frais et avec de bon fruits frais en garnitures c'est génialissime (oui j'invente des mots ^_^) et surtout c'est à la fois gourmand et sain!
Attention je vous prépare une thèse... parce qu'on ne plaisante pas avec le Chia Pudding ^_^

Les graines de chia ... Mais qu'est ce que c'est ???

samedi 16 juillet 2016

Muffins au citron et graines de pavot


Nous avons tous une madeleine de proust...

Ma madeleine à moi, c'est le citron dans sa version sucrée, les tartes au citron, les gâteaux au citron, les madeleines au citron... et puis ces muffins au citron et aux graines de pavots dans leur version mini.

mercredi 29 juin 2016

Muffins Vintage aux Myrtilles - Foodista Challenge #20




Bonjour bonjour!


Nous voici arrivés au RDV Mensuel de la Foodista Challenge!
C'est grâce à Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, que nous nous régalons chaque mois de recettes relatives à un thème choisi par la marraine élue lors de la foodista précédente...

mardi 31 mai 2016

Gâteau de Polenta, Myrtilles & Kumquat confits


Coucou les gourmands,

Aujourd'hui je vous présente le gâteau que j'ai réalisé pour la fête des mamans!
Un jour viendra ou j'en suis sûre mes enfants me feront la joie d'en préparer un pour moi mais pour le moment c'est moi qui passe en cuisine (à 8 et 5 ans s'ils ont l'âme de petits cuisiniers en herbes ils n'en restent pas moins trop petits pour rester seuls en cuisine)...

samedi 28 mai 2016

Tarte aux asperges & Crème d'avocat à la brousse et au basilic



Coucou les gourmands !


Aujourd'hui je vous propose une super tarte salée rapide, saine et ultra gourmande!
J'étais partie pour faire une garniture à base de brousse citronnée uniquement... et puis il restait un avocat tout seul dans le frigo... je n'allais pas le laisser tout seul!!!
L'association Avocat/Asperges c'est quelque chose qui marche super bien... l'ayant déjà testé ici en bruschetta je sais de quoi je parle ;)
J'ai choisi de faire une pâte maison aux petits suisses mais vous pouvez faire une pâte à tarte classique voire même prendre une tarte du commerce!
Servez la avec une salade et une vinaigrette au vinaigre balsamique et vous serez comblés! 

Mais qui sera la Marraine de la Foodista Challenge #20 ???

Bonjour les gourmands et les gourmandes!


Aujourd'hui j'ai la lourde tache de désigner la prochaine marraine de la Foodista... Je me creuse le cerveau depuis hier... 
J'ai adoré être marraine de la Foodista (et j'espère avoir été à la hauteur)... c'était une super expérience... 
J'aime l'ambiance de ce challenge, les participantes (oui cette fois c'était 100% féminin ;)) sont toute adorables et talentueuses!
Stéphanie, une mention spéciale pour toi, pour ta gentillesse et ta disponibilité : Merci de m'avoir accompagnée sur les derniers jours ^_^
Mention spéciale aussi pour Nath et Mag toujours prêtes à me répondre quand j'ai des doutes !!! 

On passe au choix de la marraine?

jeudi 26 mai 2016

Indian Burger - Foodista Challenge # 19


Le grand jour est arrivé !
Celui de la Foodista Challenge #19… et oui cette fois ci je suis la marraine… Et comment vous dire ???  Je suis hyper contente J
Cela fait moins d’un an que j’ai débuté l’aventure sur la blogosphère culinaire et lorsque j’ai commencé je n’avais aucune idée de ce dans quoi j’allais m’embarquer… Mais une chose est certaine : C’est une belle aventure et je ne regrette absolument pas de l’avoir tentée!

Ce challenge initié par Steph de Cuisine moi un mouton, nous rassemble autour de notre amour pour la cuisine et notre envie de le partager!
A chaque édition, un thème est défini par la marraine en titre et après avoir vu chaque réalisation elle choisi la prochaine marraine… et ainsi de suite…

LASSI Fraise, Coco et Fleur d'oranger


Pour faire suite au plat principal, l'Indian Burger, que j'ai proposé pour la Foodista Challenge #19, voici un dessert super rapide et plus que facile à réaliser!!! 
Et pour ne rien gâcher on le déguste sans faim tellement c’est bon et rafraîchissant !!!
Une très belle découverte en e qui me concerne pour ce Smoothie version indienne.

mercredi 25 mai 2016

Focaccia Verde aux Asperges & Avocats : Comme une Bruschetta


C'est la saison des fraises... oui oui oui...
Mais c'est aussi la saison des asperges!!!!
♡♡♡ Vive le printemps ♡♡♡
Et pour fêter ça rien de meilleur qu'une Bruschetta...
Bon ok, celle ci est loin d'être traditionnelle mais pour une fois j'avais le temps de faire les mini Focaccia alors je n'ai pas résisté ;) 
Et quand la Focaccia se prend pour une Bruschetta et bien c'est franchement trop trop bon! 
La gourmandise de la bruschetta et le moelleux de la Foccacia ^_^
Nous nous sommes régalés!

Et si vous n'avez que quelques minutes devant vous... et bien il vous suffira de faire griller quelques tranches de bon pain... et de passer directement à l'étape garniture... plus rapide... mais tout aussi gourmand!

mardi 24 mai 2016

Muffins salés au Maïs & Avocat façon cupcake - Défi 0.0 Chut #9


Bonjour, Bonjour!!!
Vous connaissez la bonne nouvelle?
Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises est la nouvelle marraine du défi 0.0.Chut... 

Le blog de Gabrielle fait parti des blogs pour lesquels je ne rate aucune recettes (je les lis toutes... et j'en réalise beaucoup également!) donc je vous le conseille chaleureusement!!! Au delà des recettes qu'elle nous propose j'aime beaucoup son univers et sa manière d'écrire... 
C'est un peu pour cela que j'ai décidé de m'inscrire au ce défi ;) 
Le défi 0.0.Chut a été initié par Karine du blog Chut je pâtisse, si vous êtes fans de pâtisserie vous y trouverez votre bonheur.

lundi 9 mai 2016

Tarte Rhubarbe & Pistache - Régressive


Vous connaissez l'histoire de la fille qui voulait faire un gateau renversé à la rhubarbe et qui finalement à fait une tarte à la rhubarbe?
Et bien... tout a commencé avec ces belles tiges roses...
Je voulais que la couleur des tiges soit mise en valeur, du coup exit le gateau... et à nous la jolie tarte!
Et comme j'aime bien sortir des sentiers battus, voilà que je me lance dans une tarte "pistachine" au lieu de la tarte amandine habituelle 

Et... oui oui question numéro 2 : Est ce que vous savez que faire dégorger la rhubarbe c'est de l'histoire ancienne?
La meilleure façon de les cuisiner c'est en les faisant pocher dans un sirop...
SANS les avoir épluchées!!!! 
Bah oui sinon vous pouvez dire adieu à leur jolie couleur rose!!
Si vous n'avez jamais testé cette méthode vous allez m'en dire des nouvelles :) 


vendredi 6 mai 2016

Torta Caprese - LE gâteau au chocolat pour fêter la journée mondiale sans régime !


Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui c'est le 6 Mai... 
C'est la journée Mondiale sans Régime  
Alors comme j'ai dans mes tiroirs The recette de gâteau au chocolat... je tenais à la partager pour cette occasion spéciale ^_^.

samedi 30 avril 2016

Layer - Crumb - Cake aux Fraises & Citron


Vite, vite, vite...
Profitons en pendant qu'il est encore temps ^_^
C'est la saison des fraises!!!

Mon fils, qui est bizarrement très peu gourmand, m'a demandé de lui préparer un gâteau avec des fraises... "oui mais... pas une tarte parce que je connais et dans le gâteau je veux qu'elles soient crues"...

J'ai immédiatement pensé au layer cake Fraise et Citron de Nath Pourquoi je grossis... Parce que, je pense souvent à Nath et à ses recettes toutes plus belles et plus gourmandes les unes que les autres!
Dans cette recette je me suis souvenue qu'elle utilisait des fraises crues... donc j'ai foncé sur son blog!
Ce qui est drôle c'est que dans son dernier article , elle m'a fait l'honneur de réaliser le presque cheesecake noix de coco et fraises dans une version complètement givrée (recette que je vous présentais ici) pendant que moi-même je m'inspirais encore d'une de ses recettes!
C'est dingue... toute les deux nous sommes "connectées" selon Nath... Mais je commence à penser sérieusement, que ce sont peut être toutes ces années à la lire qui font que je suis grandement influencée par sa sensibilité culinaire... et sensibilité tout court d'ailleurs... Bref, je l'adore Nath et vous n'avez pas fini d'en entendre parler par ici ^_^

Foodista Challenge #19 : Annonce du thème




Hier, et contre toute attente, j'ai reçu un message de la part d'Anne Laure, Nietzsche paillettes et sac à main, alors Marraine de la Foodista Challenge #18 dont le thème "C'est du tout cru" en a inspiré plus d'une!
Dans son message, elle me proposais de devenir la nouvelle marraine de la Foodista Challenge (bah oui tous les jours tu deviens marraine de quelque chose... c'est bien connu)... J'aurai eu envie de sauter de joie... mais les personnes qui m'entouraient à ce moment là n'auraient pas compris cette pulsion d'excentricité... donc j'ai répondu, discrètement, le coeur battant, par la seule réponse possible à mon sens... car je ne pouvais pas dire non IM-PO-SSI-BLE!
Anne-Laure, est une personne pleine d'humour, qui pourtant peut vous émouvoir facilement avec ses articles qui ne traitent pas que de gastronomie par ailleurs... Un second degrés que j'apprécie beaucoup n'hésitez donc pas à vous rendre sur son blog si ce n'est déjà fait!
Et puis... après la joie de la nomination (c'est presque un oscar... oui oui oui!!!) ... le "Mais pourquoi moi?" c'est imposé... Parce que pour celles et ceux qui ont suivi cette Foodista Challenge #18, nombreuses furent les participations... Et nombreuses furent celles qui ont titillé mes pupilles (et papilles...)... 
C'est donc un véritable honneur d'avoir été choisie (enfin que ma tartelette coco framboises et fruits secs ait été appréciée d'Anne Laure) pour reprendre le flambeau... 

lundi 25 avril 2016

Tartelettes Coco Framboises & Fruits secs - Foodista Challenge #18



C'est parti pour la Foodista Challenge #18!
Mon Challenge préféré de la blogosphère culinaire (mais chuuuut c'est un secret!!!) initié par la très talentueuse Stéphanie de Cuisine moi un mouton (à chacune de ses publications je me dis que je dois tester... oui même quand elle a parlé des visites incontournables de New-York ... un peu moins facile à mettre en oeuvre mais en tout cas avec son article j'ai voyagé un peu plus loin que ma cuisine!!!)

dimanche 17 avril 2016

Cake au Citron & Fleur d'Oranger Ultra Moelleux


C'est la fin des vacances de printemps... 
Et pour me donner un peu de courage pour reprendre le rythme infernal de la rentrée j'ai décidé de m'accorder un pure moment de gourmandise!
Et comme je suis super sympa, au lieu de me re-plonger dans le dernier Marc Levy avec ma part de gâteau, j'ai décidé de vous faire profiter de cette recette ^_^ 

Ce cake est absolument délicieux j'ai décidé de marier le citron et la fleur d'oranger (oui encore!) dans ma recette de cake au citron préférée notée sur un bout de papier... 
Je l'ai également imbibé de sirop et franchement c'était à tomber!!!
Ce cake est ultra moelleux... vraiment je ne vois pas de meilleur qualificatif pour ce cake... quand on appuie dessus le doigt s'enfonce... on est loin de la texture quatre quart classique! 

Si vous n'aimez pas la fleur d'oranger vous pouvez tout à fait la remplacer par du jus de citron dans la recette (mais honnêtement c'est tellement subtil que vous ne prenez pas trop de risques!)

Le sirop n'est pas indispensable mais je trouve qu'il apporte un plus à la texture ET à la saveur du cake... à vous de voir si vous en mettrez ou pas!

mardi 12 avril 2016

La Tropezienne selon Felder & Michalak


Je suis une personne indécise...
Il faut dire qu'à pile ou face je ne suis pas très chanceuse...
Du coup j'essaie toujours de faire un choix raisonnable ce qui n'est pas toujours évident lorsqu'on est passionnée!
En pâtisserie c'est pareil... lorsque je dois faire un gâteau en particulier je peux passer des jours à analyser différentes recettes et bien souvent je fais un mix de ce que je trouve pour réaliser ma recette... 
Le problème c'est que lorsque vous devez réaliser un classique difficile de s'écarter de la recette originale... aussi je cherche du côté des grands : Pierre Hermé, Christophe Michalak, Christophe Felder, Philippe Conticini & Claire Damon... Mais dans ce cas impossible de faire mieux que ces Grands Pâtissiers donc on applique les proportions à la lettre!

Pour la Tropézienne c'est encore une autre histoire... LA recette originale de cette Tarte est conservée précieusement par le successeur d'Alexandre Micka créateur de cette recette avant même que débute le tournage du film "Et Dieu créa la femme" avec la sublime BB qui, selon la légende, serait à l'origine du changement de nom de cette célèbre pâtisserie. 
Bref tout cela pour vous dire que finalement toute autre version ne peut égaler l'originale...

lundi 11 avril 2016

Aubergines au four au thym & basilic


Cette fois ci je partage avec vous une recette très simple...
Parce que j'adore les aubergines à toutes les sauces : alla parmigiana, en lasagnes, au curry, à la plancha, au barbecue... 
Et aussi au four... tout simplement!
Pour les soirs de grosse fainéantise... et puis parce qu'au mois d'Avril les choux, les courges et les navets on les as assez vus ... il vous faudra donner 5 minutes de votre précieux temps pour préparer ces légumes... 5 minutes de préparation!!!
Et on oublie le temps d'une soirée que ce n'est pas encore la saison des légumes d'été pour se déculpabiliser ;) 

dimanche 3 avril 2016

Muffins Coco, Citron & Nuts - Recette légère SL


Oui je sais encore du citron... encore de la noix de coco... ^_^
Quand on aime on ne compte pas :)
Cela fait une éternité que j'avais envie de tester ces Muffins aux flocons d'avoine ...
C'est mon amie Magali qui en est à l'origine... Je vous propose d'aller voir la recette initiale sur son blog A Mag Table qui est un peu différente de celle ci puisque j'adore mettre mon grain de sel quand je partage une recette... 
Ma version est totalement sans lactose : Le beurre est remplacé par de la compote et le lait par du lait de coco...
Parsemés de quelques noix, amandes et pistaches ils restent extrêmement gourmands... ça vous étonne? 
La recette est validée par mes gourmands! Qui a dit qu'il fallait absolument que ce soit riche pour que ce soit bon? 
 1, 2, 3 à vous de créer votre recette
Merci Magali !!!

Le Coconut Cheesecake Fraises & Citron


Avec le retour du printemps, nous avons envie de fraîcheur et de couleurs!!
Ca tombe bien puisque la saison des fraises débute dans le sud de la France...
Mon fils adore ce fruit... il aime tous les fruits rouges en fait... mais croire que je peux me contenter d'une salade de fraises pour lui faire plaisir c'est mal me connaître!

C'est donc parti pour l'opération presque cheesecake... sans cuisson... 
Comme je vous l'avais déjà proposé  ici avec ma version du cheesecake vanille et myrtilles ...
Mais cette fois ci la crème de coco remplace le fromage frais! Du coup ce n'est plus vraiment un cheesecake... C'est un Coconut Cake!
L'ensemble noix de coco, citron et fraises c'est vraiment parfait... A condition d'aimer la noix de coco bien sûr ;) 
Visuellement la blancheur de la crème de coco-citron offre un contraste parfait avec la couleur rouge intense des fraises... Il paraît que nous mangeons d'abord avec les yeux ce qui tombe plutôt bien!
Cet entremet pourtant très simple à réaliser sera du plus bel effet sur votre table! 

jeudi 24 mars 2016

Pain Libanais : Pain Pita au poulet mariné et crudités- Foodista Challenge #17


Me revoilà partie pour une nouvelle Foodista Challenge! Le principe de ce défi culinaire me plait beaucoup.
Un défi bon enfant avec un excellent état d'esprit...  l'important est de participer et de se faire plaisir en publiant la recette qui allie le thème et les règles choisis et notre univers! Si j'aime particulièrement ce challenge  c'est sûrement aussi parce que j'apprécie tout autant le blog de sa créatrice : Stéphanie de Cuisine moi un mouton.

Pour cette 17ème édition, c'est Elise du blog And so we cook qui en est la marraine. Son blog est une invitation au partage et à la découverte... tout à fait dans la lignée du thème qu'elle a choisit : LA CUISINE LIBANAISE... Avec 2 impératifs : Le Liban (forcément) et du vert (végétal)! 
La liste des participants se trouve plus bas... n'hésitez pas a vous envoler vers le Liban en cliquant sur chaque lien ;) 

Il y a tellement de recettes qui me sont venues à l'esprit quand j'ai vu le titre de son thème que je me suis rapidement inscrite : la cuisine du moyen orient... c'est beaucoup de recettes et de saveurs que j'affectionne : Les dolmas, le houmous, les falafels, les Kebbeh (on les appelles les bombes dans la famille... impossible de ne pas aimer!), les feuilles de vignes, le taboulé (le vrai!)... et le fameux riz pilaf pour lequel je vous ai déjà donné la recette ici.

dimanche 13 mars 2016

Financiers Pistaches et Citron vert...



Vous avez vu ces petits gâteaux???
Ils sont merveilleux!!!
Le top du top du financier...
Pour les réaliser vous avez juste besoin de quelques minutes :)
Et de produits que l'on retrouve facilement...

Traditionnellement à base d'amande en poudre je vous propose une version avec poudre de pistache (et donc sans pâte à pistache)... que je trouve ultra-gourmande!!
La vrai pistache n'a pas du tout le même goût que cet arôme retrouvé dans les desserts industriels à base de pistache... j'ai longtemps cru que je n'aimais pas ce parfum... mais ça c'était avant que je découvre le pouvoir de la vrai pistache... dans les desserts maison ;)

Ces financiers se dégustent sans faim à l'heure du goûter thé!
Avec cette recette je trouve qu'on obtient un équilibre parfait entre la pistache et le citron vert...
Un vrai délice également en fin de repas avec votre café :)

Je vous laisse juge de cette recette non académique... n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!

Le financier est très difficile à décrire... sa texture fait penser à un gâteau à la fois fondant et moelleux et en ce qui me concerne, je les adore!!

Bon tea time :)

dimanche 6 mars 2016

Pavlova aux fruits d'hiver


Vous connaissez sûrement ce dessert la Pavlova... 
Mais est ce que vous connaissez Anna Pavlova pour qui ce dessert à été créé?
La plus grande danseuse étoile de sa génération (1881-1931), voire de tous les temps selon certains connaisseurs, connue pour "Son interprétation de «La Mort du cygne»... Lorsqu’elle s’exécute en solo, Anna Pavlova s’identifie vraiment à l’animal, et le public retient son souffle. Elle s’investit corps et âme et exprime un romantisme dans un art à la fois pur, naturel et léger. "source : auféminin.com

Anna Pavlova dans Le lac des Cygnes

C'est sûrement cette légèreté que les chefs Néozélandais ou Australiens (l'origine de ce dessert reste encore discutée de nos jours) ont voulus donner à ce gâteau! 
La version officielle c'est que le chef d'un des hôtels ou elle a résidé en Océanie (Le Wellington pour les Néo-zélandais ou l'esplanade hôtel pour les Australiens) l'a créé en son honneur en référence à son tutu qui rappelait la blancheur de la meringue et la légèreté de la chantilly... 

Ajoutez à cela des fruits acidulés pour rappeler la force de caractère de cette femme qui n'a pas hésité à monter sa propre compagnie pour parcourir le monde entier et s'y produire...  #girlpower source : Wikipédia

samedi 5 mars 2016

Scones aux pépites de chocolat... comme au Starbuck


ALERTE ALERTE ALERTE... C'est facile, c'est rapide et c'est super bon!!!!!
Oui oui c'est possible!!! 
A préparer pour le goûter ou le petit déjeuner... vous ferez des heureux... et vous aurez le droit de faire croire que cela vous à pris une éternité de réaliser cette petite tuerie!

Au début de l'automne je vous avais proposé cette recette de scones : Les scones au citron vert et baies de goji... La texture de ces scones m'avait totalement bluffée... depuis le temps que je cherchais une recette de scones moelleux dans une enveloppe légèrement croustillante... et bien c'était chose faîte!!!
Et comme il ne faut pas rester trop longtemps sans réitérer une recette qui fonctionne bien, voici le retour des scones... aux pépites de chocolat et franchement ils n'ont absolument rien à envier à ceux du Starbuck! Parce que quand je vous dit comme au Starbuck.. en fait je devrais dire MEILLEURS!!!
^_^

dimanche 28 février 2016

La Focaccia au Romarin frais, Huile d'olive & Fleur de sel


En cuisant cette magnifique Focaccia ce sont les senteurs des garrigues environnantes qui se sont invitées dans la maison...
Des senteurs exquises qui rappellent l'été, les vacances... La dolce vita <3... L'ITALIE <3<3<3... En bref... ça sentait trop bon le Romarin!

Cela fait une éternité que je rêve de cette Focaccia... 
Celle toute simple à l'huile d'olive et aux herbes de ma provence natale :)
Une pâte moelleuse, épaisse et croustillante sur le dessus... telle est la promesse de la recette qui va suivre...

samedi 20 février 2016

Apple-Pie-Pops - La tarte aux pommes revisitée


Il était une fois, les copines qui vous demandent de réviser la tarte aux pommes...
Je vous ai déjà dit ici que la tarte aux pommes est un de mes desserts préféré!
Revisiter ce dessert c'est facile... oui et non... on tourne vite en rond ;)

Et puis j'ai repensé à mon super livre de Mark Grossman "un goûter à New York" et à sa recette de pop pies... qui sont des mini tourtes à la confiture à faire réchauffer au grille pain le matin au petit déjeuner... 
J'ai mixé cette idée avec celle des cake-pops et voilà ce que ça à donné : Des Apple-Pie-Pops... J'ai changé la confiture par une compotée de pomme vanillée maison et monté les mini tourte autour d'un bâtonnet à cake pops...

dimanche 14 février 2016

Les pancakes... au sirop d'érable (2ème version)



Tout le monde le sait...
Pour bien démarrer la journée il faut prendre un bon petit déjeuner!
Et, pour une fois, mon âme de gourmande et la diététicienne que je suis sont tombées d'accord sur ce point!
Une seule règle d'or pour le petit déjeuner : Se faire plaisir!
Bah oui il ne manquerait plus qu'on mange des trucs qu'on aime pas sous prétexte que c'est bon pour la santé... c'est surtout bon pour se frustrer et avoir envie de se jeter sur la première barre chocolatée qu'on croisera dans la matinée ;)
Cette règle est valable pour tous les repas finalement... Trop de frustrations c'est le début de la fin pour la ligne :)

samedi 13 février 2016

Les napolitains de Nath... pour la Saint Valentin!



Est ce que ça vous est déjà arrivé d'avoir un coup de foudre pour
une recette?
C'est ce qui m'est arrivé dernièrement avec ces napolitains... 
Et comme c'est la Saint Valentin demain...
Je vous livre mon coup de coeur!

Je les ai vu chez Nath du blog Pourquoi je grossis... Même si je pense qu'on ne la présente plus, laissez moi vous dire une chose : Son talent n'a d'égal que son grand coeur!!! (D'ailleurs j'avais déjà mentionné le blog de Nath ici...)
Je suis fan de toutes ses recettes, d'ici ou d'ailleurs (la réunion étant son île natale), de ses photographies (du grand art!!!) et de son humilité malgré son succès largement mérité... Bref si vous faîtes partis de ceux qui ne la connaissent toujours pas c'est par ici que vous devez absolument aller : chez Nath...

Je vous parle un peu de cette recette? 
Il s'agit de petits biscuits qui viennent du sud... pas de mon sud hein... de l'hémisphère sud... plus précisément de l'Océan indien... ça y est vous y êtes?... le sable... les vagues... euh je m'égare un peu... Revenons donc aux napolitains... Si je vous parle de cette partie merveilleuse du monde c'est que ce sont des petits biscuits qui nous viennent tout droit de l'ile Maurice...